trota in bianco - pesce marinato al
limone ricette semplici e veloci
trota in bianco - pesce marinato al
limone
Trota in bianco |
Ingredienti | Preparazione |
|
Acqua, aceto, vino bianco cipolla, carota, sedano prezzemolo, alloro limone una trota squamata e ripulita grammi 60 di olio sale, pepe q.b. |
Preparare in un tegame ovale un po' fondo un liquido così composto: 1/3 di acqua, 1/3 di aceto, 1/3 di vino bianco. Aggiungere una piccola cipolla a fette, una carota, un gambo di sedano, prezzemolo, una foglia di alloro, un piccolo limone senza buccia tagliato a fette, olio, sale, pepe (attenzione a non eccedere con le verdure). Far bollire il tutto per 15 minuti, poi adagiarvi il pesce e lasciar cuocere dolcemente per 10 minuti o più secondo la grossezza del pesce. Quando è cotto, sgocciolarlo e servirlo con salsa verde o piccante alla senape con contorno di patate lesse. |
Pesce marinato al limone |
Ingredienti | Preparazione |
|
Scegliere un pesce bianco e carnoso (trota, cagnoletto,
anguilla, luccio, ecc.) limone, alloro olio sale, pepe q.b. |
Pulire bene il pesce, lavarlo, asciugarlo, aprirlo in due
parti, se è grosso tagliarlo a fette o filettarlo, e metterlo in un piatto con il sugo di
un limone, due o tre cucchiai di olio, pepe, una puntina di foglia di alloro sbriciolata,
Lasciarlo marinare per circa un'ora, girandolo ogni tanto. Metterlo poi in un tegame con
il sugo della marinata, aggiungere ancora un po' d'olio e circa un mestolo d'acqua (ma
senza coprire il pesce). Salare a piacere e cuocere a fuoco dolce voltando il pesce una
volta sola. quando l'acqua sarà tutta asciugata e il pesce rosolato, servirlo con contorno di patate lesse condite con olio e maionese e servite tiepide |